2024.04.20
Blog
커피를 사랑하는 모든 사람이 정말로 맛있는 커피를 만나기 위한 가이드 서비스 「TYPICA GUIDE」의 파이널 라운드가, 2024년 3월 20일, 도쿄는 츠키지 근처의 도쿄 포트 시티 다케시바에서 개최되어, 아오모리의 COFFEEMAN good가 3-Star Roaster를 수상했다. 파이널 라운드에 진출한 것은 TYPICA의 커뮤니티 매니저가 추천한 1-Star Roaster 중에서 선출된 2-Star Roaster 7명의 로스터. 커피를 추출하며 준비한 7분간의 프레젠테이션을 바탕으로 각 업계에서 선정된 특별 추천인과 일반 참가자(현장 참석자와 온라인 시청자)의 투표에 따라 3스타가 결정됐다. 미슐랭 가이드를 기초로 하는 TYPICA GUIDE이지만 일반 생활자(소비자)에게도 투표권이 있는 것이 특별한 점. 프로젝트의 구상과 함께, 그 골조를 만든 TYPICA 공동 창업자의 야마다 아야네는 말한다. “커피의 세계는 들어가기 힘들다고 사람들이나, 어떤 로스터리에 가면 좋을지 모르겠다고 하는 사람들에게 커피를 부담 없이 즐길 수 있는 기회를 제공하고 싶었습니다. 창업 후, 품질 좋은 생두를 유통하는...
2024.01.01
새해 복 많이 받으세요
고토 마사시/야마다 아야네/아사코 신타로 새해 복 많이 받으시길 바랍니다. 지난 한 해에도 함께 해주셔서 진심으로 감사드립니다. 여러분 덕분에 사원 일동, 새로운 마음으로 신년을 맞이할 수 있는 것에 다시 한번 감사의 말씀 올립니다. 2023년은 TYPICA에게 창업 이래 가장 큰 도약의 해였습니다. 2019년에 네덜란드와 일본에서 창업한 TYPICA는, 다이렉트 트레이드의 민주화를 도맡는 글로벌 벤처기업으로 “세계 1위의 마켓을 만들다”를 경영 목표로 앞세워, 2021년부터 한국과 대만, 2023년에는 미국에 진출하여 현재는 세계 5곳의 거점, 서비스 제공범위는 71개국으로 확대되어 지금까지 55개국, 약 2000 건의 생산자와 로스터의 다이렉트 트레이드를 실현하여 과거 4년 동안의 유통액 연차성장률/CAGR은 166%로 착실한 성장을 계속해오고 있습니다. 반면, 진입장벽이 높은 시장에서 저희들이 세운 높은 목표는 시시각각 바뀌는 스타트업의 시장에 의해, 눈앞에 거대하게 나타나는 벽을 뛰어넘는 것이 결코 쉽지 않은 순간과도 조우하여 괴로운 결단에 쫓기는 일도...
2023.07.01
프로덕트 팀이 탄생합니다
2023년 8월, TYPICA의 프로덕트 팀이 탄생합니다. 이 팀이 변혁을 추진할 온라인 플랫폼은 고품질 커피, 생산자/로스터에 의한 커뮤니티와 더불어 TYPICA의 중요한 핵심입니다. 생산자와 로스터가 진정한 의미로 연결되어 더 자발적이고 더 자유롭게 그 가능성을 확장할 수 있는 마켓 플레이스를 창조합니다. 아시다시피 커피 업계는 커다란 사회 문제에 직면해 있습니다. 수급 균형의 변동과 투기 자본의 유입으로 거래 가격의 변동이 잦은 커피는 안정적인 수입을 확보하기 어려운 농작물입니다. 최근 수년간 심각해진 기후 변화도 무시할 수 없는 리스크가 되었습니다. 따라서 환금성이 좋은 작물로 갈아타거나 이농하는 생산자가 잇달아 발생하여 커피 오리진의 다양성이 사라지고 있는 상황입니다. TYPICA는 2019년에 창업한 이래, 규모의 크기와 상관 없이 전 세계 누구나 다이렉트 트레이드를 할 수 있는 환경을 조성해 왔습니다. 플랫폼에서 판매되는 커피 생두에는 국제 시장의 3~30배에 해당하는 가격이 매겨집니다. 생산자와 로스터가 커피 가치와...
2023.06.01
Seoul Home에서 오프닝 행사를 개최했습니다
4월 27일~30일 4일간, 한국 거점인 Seoul Home에서 첫 오프닝 행사(초청자 한정)를 개최하여 82팀의 로스터가 참가했습니다. 참가자는 다이렉트 트레이드된 뉴 크롭(New Crop)을 커핑하고 TYPICA Lab으로 생산지를 방문한 로스터와 진행한 토크 세션을 통해 글로벌 커뮤니티로서의 TYPICA를 체감했습니다. TYPICA는 2021년에 한국에서 서비스를 개시했습니다. 국내 각지에서 실시한 커핑 이벤트 외에 세계 최대 규모의 커피 행사인 ‘Cafe Show Seoul’에 참가하는 등 생산자의 스토리와 개성 만점의 커피를 제공해 왔습니다. 한편, 코로나 사태로 인하여 대면 활동이 계획했던 것보다 잘 이루어지지 않아 초창기에는 “TYPICA가 정말 한국에 있나요?”라는 질문을 받기도 했습니다. 그러나 조금씩 공감대가 형성되면서 이번에 Seoul Home으로 여러분을 초대할 수 있었습니다. 한국 팀은 1명에서 4명으로 늘었습니다. TYPICA Lab을 통해 배움과 사색에 몰두한 로스터가 체험담을 들려주는 ‘Global Lab Talk’에서는 9팀의 로스터가 발표해 주셨습니다. LAVATREE(라바트리)의 조태현 씨는 3월에 개최한 과테말라ㆍ엘살바도르...
2023.05.19
【Rebirth】Daniele Levorato : Cuatro Caminos Coffee Estates
여러분, 안녕하세요. 먼저, 이 멋진 나라에 초대해 주셔서 감사드립니다. 저희 콰트로 카미노스는 2014년에 파나마에서 설립되었으며, 아그로 노소트로스 그룹의 산하에 있습니다. 전문성 높은 농업에 투자하고 있으며, 총 177ha의 스페셜티 커피 농장 12곳을 파나마의 보케테에 소유 및 운영하고 있습니다. 보카스델토로에는 135ha의 카카오 농장 1곳, 벨리즈에는 총 60ha의 카카오 농장을 4곳 갖고 있습니다. 농작물 재배뿐만 아니라 카페도 운영하고 있으며, 벌써 파나마시티에 두 번째 점포를 오픈했습니다. 파나마의 포케테와 벨리즈의 푼타 고르다에서는 산지 직송 초콜릿 샵을 2점포 운영하고 있습니다. 파나마에서 스페셜티 커피 농장을 경제적, 사회적, 환경적으로 지속 가능하게 운영하는 것이 저희의 미션입니다. 지속 가능성은 저희 비즈니스의 핵심이며, 단순한 유행어나 마케팅 도구가 아닙니다. 이 세 가지 지속 가능성을 축으로 삼으면 앞으로 몇 세대에 걸쳐 맛있는 스페셜티 커피를 생산할 수 있습니다. 저희는 각 농장의 영업 총 이익의...
2023.05.11
【Rising Star】다니쉬 알리：Caffeine Nirvana
안녕하세요. 인도 카페인 너바나의 다니쉬입니다. 치크마갈루라는 지역에서 왔습니다. 우리 농원입니다. 커피와 셰이드 트리를 많이 키우고 있습니다. 치크마갈루입니다. 우리의 배경을 소개하겠습니다. 생두를 예멘 국외로 반출하는 것이 금지였던 시대에 바바 부단이 나무 막대 안에 커피콩 7알을 숨겨서 치크마갈루에 가져왔습니다. 16세기 이 땅의 커피 생산은 그 7알에서 시작됐습니다. 우리 가족은 정말 긴 세월 동안 커피를 생산해왔습니다. 우리는 최신 기술과 전통을 조합하여 농원을 계속 운영하고 있죠. 치크마갈루에는 많은 농원이 있으며 생산자도 많습니다. 우리 농원입니다. 1층에 그늘을 조성하는 나무들입니다. 야생의 무화과입니다. 우리의 비전은 모든 것이 지속 가능하게 되는 것입니다. 현재 우리는 매우 불안정하고 불확실한 시대에 살고 있습니다. 기후 변화로 인하여 향후 커피 생산을 할 수 있다는 확증이 없는 상황입니다. 나무를 키우는 데 그치지 않고 수익을 올리기 위해 커피의 대가와 품질을 높이는 것도 중요합니다. 이것도 지속가능성의...
2023.05.08
【Community】히달도 / 세바스찬：CAFESMO
CAFESMO라는 조직을 깊이 이해하실 수 있도록 저희 둘이 발표를 진행하겠습니다. 히달도는 저보다 20살이나 어리지만, CAFESMO의 창업자입니다. 저는 세바스찬이며, 해외 고객을 담당하고 있습니다. 아까 말씀드린 것처럼 저는 네덜란드 출신입니다. 20년 전, 의지할 곳 없는 아이나 형편이 어려운 여성들을 위해 온두라스로 이주했습니다. 그리고 4년 전, 온두라스의 많은 커피 생산자들이 재배를 포기하고 가족을 남겨둔 뒤 미국에 불법 입국하고 있는 현실을 알게 되었습니다. 아까 저쪽분도 같은 질문을 받으셨지요. 이 문제는 언제나 존재했습니다. 온두라스뿐만 아니라 주변 국가도 같습니다. 원인 중 하나는 생산 코스트입니다. 생산자가 얻을 수 있는 수입보다 생산 코스트가 높습니다. 즉, 평생 열심히 일하면 일할수록 적자가 되니, 나라를 떠날 수밖에 없는 것입니다. 많은 생산자들은 아이를 남겨두고 가고, 아이들은 마약 범죄나 매춘 피해자가 되고 맙니다. 저희는 이런 아이들의 보호 시설에서 오랫동안 일했습니다. 그리고 동시에 이...
2023.05.02
【Leadership】알레한드로 발리안테 : CaféNor
다시 한 번, 안녕하세요. 알레핸드로 바리엔테입니다. 저희 가족은 엘살바도르의 산타 아나현 북부에서 4대째 커피를 생산하고 있습니다. 2005년부터 2017년까지 몇 군데 회사에서 근무했으며, 과테말라, 온두라스, 니카라과 생산자들과도 교류했습니다. 그 덕분에 지역 생산자들의 상황을 더 넓은 시야로 볼 수 있게 되었습니다. 시장의 동향을 파악할 수도 있었죠. 2018년에는 프로젝트를 시작했는데요, 프로젝트의 컨셉이 명확해졌으며, 자금 면에서도 실현의 기미가 보이기 시작했습니다. 저희의 비전은 ‘혁신적인 프로세스로 지속 가능한 회사를 만드는 것’ 생산자와 로스터 사이에 장기적인 관계를 쌓는 것’ 그리고 동시에 ‘트레이서빌리티와 투명성을 확보하는 것’이었습니다. 이것은 4가지 철학적인 원칙에 근거하고 있습니다. 첫 번째는 차이를 조화시키는 능력을 지니는 것. 두 번째는 다양한 의견을 존중하는 것. 세 번째는 선인들의 지혜와 조언에 귀를 기울이고 겸허함을 갖는 것. 그리고 네 번째는 다른 생태계에 악영향을 미치지 않는 행동을 하는 것이라는 원칙입니다. 목표를 향한...
2023.05.01
뉴욕에서 론칭 행사를 개최했습니다
3월 27일~31일, 미국 론칭 기념행사를 뉴욕 Pre Home에서 개최했습니다. 28개 로스터가 커핑에 참가하였고 전 세계에서 모인 게스트 로스터 및 생산자들과 교류했습니다. 커뮤니티의 힘으로 새로운 커피 문화를 만들어 ‘누구나 다이렉트 트레이드할 수 있는 세계’의 실현을 향해 한 발 더 다가섰습니다. TYPICA에 있어 미국은 네덜란드, 일본, 한국, 대만에 이은 다섯 번째 거점입니다. 커피 산업에서 제1~제3의 물결이라고 불리는 세계적인 움직임은 모두 미국에서 시작됐습니다. 그러한 미국 국내에서도 경제, 문화, 예술의 선진 지역인 뉴욕에 진출한 것은 ‘2030년까지 세계 제일의 고품질 다이렉트 트레이드 시장을 조성한다’라는 목표를 지닌 TYPICA에 있어 필연적인 흐름이었습니다. Pre Home에서 진행된 커핑은 커피 각각의 개성과 매력을 느낄수 있게 소수 인원제로 실시하였고 커피의 배경에 존재하는 생산자의 스토리도 공유했습니다. 게스트로는 Rockbern(케냐)의 피터 씨, Nardos Coffee(에티오피아)의 비니얌 씨 두 분이 생산자로, All Day Roasting Company(대만), Sloane...
2023.05.01
볼리비아의 생산지 투자에 대하여
TYPICA는 볼리비아의 소규모 생산자를 대상으로 보증금 제도인 ‘리스팅 디파짓’을 실시 중입니다. 생산자 스스로가 프로젝트를 입안하여 생산량 증가와 품질 향상을 도모하고 지속 가능한 커피 비즈니스를 확립하는 것을 지원합니다. 수확 전에 자금을 빌려줌으로써 생산자는 경제적인 불안감 없이 안심하고 생산량을 늘리거나 품질을 높이기 위한 투자를 진행할 수 있습니다. 생산자의 커피는 TYPICA의 플랫폼에 최우선으로 오퍼 되고 로스터는 가장 품질이 좋은 그들의 로트(Lot)를 구매할 수 있습니다. 빌려드린 자금은 커피의 납품으로 반환됩니다. 품질 향상을 위한 투자 예시로는 건조대와 보관 창고의 건설과 같은 설비 투자가 있습니다. 생산량을 늘리기 위한 투자의 예시로는 체리를 수확하는 피커 채용과 농지 확대가 있습니다. 1년 안에 완료하는 프로젝트뿐 아니라 약 2~5년에 걸쳐 실현해 나가는 것도 있으므로 무엇보다 생산자와 TYPICA의 끈끈한 신뢰 관계가 필요합니다. 첫 해인 2022년에는 볼리비아 생산자 8팀에 투자했습니다. 프로젝트 실시 상황과...
2023.04.01
대만 캐러밴을 개최했습니다
3월 6일 ~ 10일, 5일 동안 타이페이 등 4개 도시에서 ‘대만 캐러벤’을 개최했습니다. 55곳의 로스터리와 카페 등 에서 많은 분들이 참가하여, 프레젠테이션과 다이렉트 트레이드된 커피의 커핑 등을 통해 TYPICA의 세계관을 만나보았습니다. TYPICA는 2021년 10월에 타이페이에서 서비스를 시작했습니다. 코로나의 영향으로 대면 활동이 제한되었지만, 온라인 커뮤니케이션으로 신뢰관계를 쌓아왔습니다. 그리고 이번에 TYPICA 커뮤니티의 일원이기도 한 로스터리를 행사 장소로 하여, 리얼한 이벤트를 처음으로 개최하였습니다. 타이페이에서는 VWI by CHADWANG과 Coffee Underwater, 타이중에서는 Coffee Stopover, 타이난에서는 Cupping Spoon, 가오슝에서는 커피탄약고/Coffee Bullet으로부터 장소를 제공받았습니다. 또한, 대만은 커피 소비국이면서 동시에 생산국이기도 합니다. 가오슝 행사장에서는 대만을 대표하는 아리산(阿里山)의 Zouhouyan(鄒築園)도 참석해주셨습니다. 첫 날 호스트 로스터를 맡은 VWI by CHADWANG의 채드 씨는, “참신하고 특별한 이념을 가진 TYPICA에게 공감하는 한 사람으로서, 대만 출범을 뒷받침하고 싶었다. 상사가 많은 타이완에 글로벌 스타트업인 TYPICA가 진출함으로써...
2023.04.01
Seoul Home에서 오프닝 행사를 개최합니다
4월 27~30일 나흘 동안 한국 거점인 Seoul Home에서 오프닝 행사(초청자 한정)를 개최합니다. 한국에서는 지금까지 커핑 캐러밴과 작년의 국제 전시회인 Cafe Show Seoul을 통해 여러분과 관계를 맺어왔습니다만, 이번에는 새로운 거점에서 만나 뵙겠습니다. 애착 있는 집(=Home)에서 소중한 가족(=커뮤니티)을 소개하는 분위기에서 커피의 지속 가능성을 높이고자 하는 사람들이 모여 심층적인 대화를 나누고 동지가 되는 것을 목표로 합니다. Seoul Home은 서울의 왕궁인 경복궁을 사이에 두고 서쪽에 있는 서촌의 누하동에 있습니다. 약 600년 전부터 이어진 거리에 전통적인 가옥과 좁은 골목길이 남아있는 한적한 지역입니다. 격동의 현대 사회에서도 본질을 잃지 않고 혁신을 이어온 거리의 모습은 그야말로 본질을 추구하는, 우리가 지향하는 태도와 일치합니다. 콘셉트는 ‘두 공간의 조화로부터 태어나는 그 안의 정동(情動)’입니다. 도시 경관과 조화를 이룬 건물 지하에는 두 개의 공간이 있는데 모두 추상적이고 미니멀합니다. 이곳에서 자연스럽게 커뮤니티가 성장하고 한...