2022.10.18
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TYPICA의 연차총회 ‘TYPICA Annual Meeting’ 은 10월 14일 도쿄 빅사이트에서 마지막 날을 맞이했다. SCAJ 2022 행사의 TYPICA 부스에서는, 이 날도 각 나라를 대표하는 생산자와 로스터, 커피 애호가, 그리고 커피 업계 종사자들이 모여 커핑과 프레젠테이션을 통해 서로 긴밀한 관계를 맺었다. 마지막 날은 독립계 스페셜티커피 잡지 Standart 소속 유쿠타케씨와, TYPICA의 고토 대표와의 토크 세션으로 막을 열었다. 유쿠타케씨는 2019년의 TYPICA 창업 이전부터 고토 대표와 친분이 깊어, TYPICA 초창기의 ‘전국 카라반 (일본내 7개 도시에서 개최한 로스터 대상 커핑 행사)’ 에도 참여한 적이 있었다. 네덜란드 암스테르담에서 고토 대표로부터 TYPICA의 컨셉을 처음 들었을 때 어떤 생각을 했냐는 질문에, 「스케일이 너무 커서 처음에는 이해를 못했어요. 여러번 만나고 보니, ‘아, 이 사람 진심이구나’ 라는 생각이 들었습니다.」 라고 밝혀 청중에게 웃음을 안겼다. 세계 70개국에 정기 구독자가 있는 Standart. 그리고...
2022.10.14
모든 커피 애호가가 직접 정하는 최고로 맛있는 커피. ‘사람이 사람을 생각하는 마음’ 이 맛을 결정하다.
TYPICA의 연차총회 ‘TYPICA Annual Meeting’ 은 10월 13일, 도쿄 빅사이트에서 4일차를 맞이하였다. 이 날, 전 세계의 커피 생산자, 로스터, 애호가 등 커피를 사랑하는 모든 사람이 최고로 맛있는 커피를 직접 결정하는 ‘TYPICA GUIDE’ 의 파이널 라운드가 개최되었다. 그 결과, 도쿄의 Raw Sugar Roast가 최고 수준인 3성급 로스터로 등극하였다. 로스터와 인연이 깊은 생산자들도 모여, 파이널리스트들의 프레젠테이션을 통해 커피에 대한 열정과 성실함을 직접 느끼는 시간을 가졌다. TYPICA 부스에서는 전날에 이어 세계 각지에서 활약하는 로스터들의 브루잉 시범이 진행되었고, 그 자리에는 한국/네덜란드/독일의 로스터가 등단했다. 네덜란드 Uncommon의 클레이씨는 「배움의 장이 되길 바래요.」 라는 말과 함께, 정제 품질이 나쁘다는 이유 등으로 일반적으로는 제공하지 않는 실패한 커피를 판매용 커피와 함께 나열하였다. 많은 참가자들이 그 맛의 차이를 체험하고, 커피의 맛이 어떤 것인지를 더욱 확실하게 느낄 수 있었다. 생산자의 얼굴이...
2022.10.13
다이렉트 트레이드가 사람과의 거리를 가깝게 하다. SCAJ에 탄생한 ‘국경없는 세계’
TYPICA의 연차총회 ‘TYPICA Annual Meeting’ 은 10월 12일날, 3일차를 맞이했다. 12일은 도쿄 빅사이트에서 개최된 아시아 최대의 스페셜티 커피 축제 ‘SCAJ 2022’ 에 등장. 로스터가 주인공인 동영상 시리즈 ‘Meet the Roasters Video’ 를 상영하거나, 로스터 본인과 대담을 나누는 프로그램, 해외 생산자의 커핑, 네덜란드를 거점으로 하는 ‘오리진 팀’ 의 소개 등을 통해, TYPICA가 쌓아온 커뮤니티의 현 상황을 다양한 형태로 전달하였다. SCAJ는 올해로 17회차. 일본 국내외 200여개 업체가 참가하여, 10월 14일까지 3일간 약 3만명이 방문할 전망으로 알려졌다. TYPICA 부스는 흰색을 기조로 대담을 나누는 테이블, 그리고 커핑 테이블이 중앙에 배치되어 있고, 방문한 사람들이 그를 둘러싸는 디자인이 특징적이다. 토크 세션에는 동영상에 출연한 LEAVES COFFE ROASTERS의 이시이씨, 마메 포레포레의 나카무라씨, COFFE COUNTY의 모리씨가 참가하였다. 동영상은 8월부터 공개가 시작되어, 매월 하순 신작이 발표되고 있다. 내용에 몰입할 수...
2022.10.12
생산자의 마음가짐이나 인간성에도 조명을 비추다. 커뮤니티의 힘으로 세계를 바꾸다
TYPICA의 연차총회 ‘TYPICA Annual Meeting‘ 이 11일, 도쿄·토라노몬 힐즈 포럼에서 이틀차를 맞이하였다. 해당 행사에는 커피 생산자와 로스터, 업계 관계자 등 약 200명이 참석. 생산자가 발표하는 프레젠테이션 ‘Producer Award’ 에서는 18곳의 생산자가 커피에의 열정이나 장래의 전망, 그것을 실현하기 위한 비전을 이야기하였고, 디너 만찬 ‘Community Dinner’ 에서는 국가나 언어, 소속을 초월하여 관계를 돈독히 하였다. 창업으로부터 단 3년, TYPICA는 32개국의 생산자, 39곳의 국가·지역 로스터에게 서비스를 제공하고 있다. 그 특징은 생산자와 로스터, 커피 애호가와의 커뮤니티 조성을 핵심으로 삼고 있는 것. 기자 회견을 겸한 서두 프레젠테이션에서는, 새롭게 개시하는 ‘IT’S A NEW WAVE CAMPAIGN’ 을 발표. 커뮤니티로서 사회나 세계를 바꿔 나갈 가능성을 추구하기 위해, 지금까지는 ‘B to B’ 였던 사업 영역을 단번에 ‘B to C’ 로도 넓혀 가는 활동을 보이고 있다. 구체적으로는, 생산자의 얼굴이 보이는 제철의...
2022.10.11
이세의 땅이 말해주는 ‘전일적인 자연관’. 지속 가능한 발전의 참뜻을 만나다
TYPICA 연차총회 ‘TYPICA Annual Meeting(TAM)’ 이 10월 10일, 이세 신궁에서 막을 올렸다. 세계 22개국으로부터 모인 스페셜티 커피의 생산자나 TYPICA 멤버등 약 80명이, 유네스코 전 사무국장 고문 · 핫토리 에이지씨의 강연에 귀를 기울여, 지속 가능한 발전에 대한 통찰력을 길렀다. 일본 정신문화의 상징으로 알려진 이세신궁에서는, ‘미카키우치 참배’ 로 불리는 특별참배를 통해 자신과 타인의 관계, 그리고 삶에 대해 성찰하는 시간을 가졌다. 이번 행사는 TAM의 첫 번째 출발. 테마는 ‘SDGS~영속적 발전 세대 시동’ 이다. TAM은 10월 10일부터 14일까지의 5일간 개최되고, 그 중 12일부터 14일까지의 3일간은 SCAJ의 행사회장에서 프로그램을 진행해 나간다. 이세신궁의 내궁(内宮)에서 모시는 아마테라스 오미카미는, 일본인의 수호신으로서 2000여 년 전 그 자리에 임한 것으로 알려졌다. 20년에 한 번 새로운 신전을 짓고, 그 곳으로 신들을 옮기는 ‘식년천궁’ 이 이루어진다. 가장 최근으로서는 2013년에 62회차가 개최되었다. 강연에서는...
2022.10.09
생산자, 로스터, 애호가의 벽을 허물다. 로스터 비짓 in 도호쿠
커피 생산자가 로스터를 방문하는 ‘로스터 비짓’은 도호쿠 지역에서도 이루어지고 있다. 약 한 달 전 TYPICA Lab 프로그램을 통해 볼리비아를 방문한 로스터들. 이번에는 그들의 가게에 볼리비아 생산자들이 찾아와, 뜨거운 포옹과 함께 감동의 재회를 했다. COFFEEMAN good의 하시모토씨(아오모리현), NAGASAWA COFFEE의 나가사와씨(이와테현), KEYAKI COFFEE의 마츠키씨(미야기현)는 입을 모아 「1개월 전에 현지에서 만난 생산자들을, 여기서 다시 만날 수 있다니 왠지 신기하네요. 꿈만 같습니다.」라는 코멘트를. 이번 비짓에서는 실제로 해당 가게의 단골인 커피 애호가들이 생산자들과 교류하는 장면이 많았다. 어떤 사람이 커피를 만들고, 어떤 사람이 실제로 커피를 마시는지를 알아가는 시간. 커피와 관련된 모든 사람들이 하나로 이어진 순간이 매우 인상적이었다. NAGASAWA COFFEE, KEYAKI COFFEE에서 개최된 행사에서는, 애호가분들이 「올해 입하될 ㅇㅇ씨의 커피가 기대된다」 라는 말을 직접 전하는 장면이 있어, ‘볼리비아의 커피’ 라는 카테고리가 아닌, 누군가의 열정을 통해 키워진 커피라는 카테고리라는...
2022.10.08
배움, 소통, 감사를 한 공간에서. TYPICA 최초의 로스터 비짓 프로그램
스페셜티 커피의 생산자들이 일본의 로스터리를 찾아, 생두가 어떻게 손님에게 제공되고 있는지를 경험하는 ‘로스터 비짓’이 10월 7일, 간사이 지역을 중심으로 개최되었다. 첫 날은 TYPICA의 관계가 깊은 아프리카나 중남미, 아시아 등 11개국의 생산자 약 30명이 4팀으로 나뉘어 오사카, 교토, 나고야, 도호쿠를 방문. 로스터와의 소통과 커핑을 즐겨, 공통 언어인 커피를 활용하어 유대감을 키워 나갔다. 이 행사는 TYPICA가 이번 년도에 새롭게 시작하는 연차총회 ‘TYPICA Annual Meeting’ 의 사전 이벤트로 기획되었다. 일본 스페셜티 커피업계를 견인하는 로스터를 생산자들이 가까이서 지켜봄으로써, 깊은 관계를 쌓을 수 있도록 하는 의도. 세계 각지의 스페셜티 커피 생산자가 로스터를 ‘직접’ 방문한다는, 전 세계에서 유례가 없는 행사가 열렸다. 일행은 7일 오전, 오사카의 오피스 거리 나카노시마(中之島)에 올해 6월에 오픈한 ‘GLITCH COFFEE OSAKA’ 에 도착하였다. 한 면이 전부 유리로 되어 있어 개방감 있는 천장이 특징이며,...