#7

폭력이 만연한 나라에서 생산되는 마일드한 커피 ~ 콜롬비아의 우울

남미 대륙의 입구에 해당하는 나라인 콜롬비아에는 유명한 커피 이외에도 매력적인 특산물이 많습니다. 금, 에메랄드, 마약, 난초꽃…. 이들의 공통점은 인간의 마음을 이상하리만큼 설레게 하여 인생을 꼬이게 만든다는 것입니다. 콜롬비아의 커피는 마일드한 풍미으로 유명한데 이 나라의 사회를 지배해 온 것은 폭력적인 풍조입니다. 정치 대립을 비롯하여 내전이 끊이지 않으며 지금도 게릴라가 존재하는 남미의 유일한 나라입니다. 게다가 마피아 마약상도 있습니다. 콜롬비아가 낳은 노벨 문학상 수상자, 가브리엘 가르시아 마르케스의 작품에도 이런 음산한 실태가 표현되어 있죠. 이런 곳에서 어떻게 마일드한 커피가 탄생한 것일까요?

남미 대륙의 입구에 해당하는 나라인 콜롬비아에는 유명한 커피 이외에도 매력적인 특산물이 많습니다. 금, 에메랄드, 마약, 난초꽃…. 이들의 공통점은 인간의 마음을 이상하리만큼 설레게 하여 인생을 꼬이게 만든다는 것입니다. 콜롬비아의 커피는 마일드한 풍미으로 유명한데 이 나라의 사회를 지배해 온 것은 폭력적인 풍조입니다. 정치 대립을 비롯하여 내전이 끊이지 않으며 지금도 게릴라가 존재하는 남미의 유일한 나라입니다. 게다가 마피아 마약상도 있습니다…

#6

커피 산업을 이끌어준 운하 ~ 게이샤를 무대 위에 세운 파나마

주변을 둘러보니 360도가 바다입니다. 크고 넓은 바다를 항해하는 여객선의 갑판에서 보는 풍경은 장관입니다. 더구나 이른 아침에 수평선 위로 떠오르는 아침 해를 바라보는 것은 각별하죠. 열대 지방의 카리브해에서는 유난히 뜨거운 태양이 하늘 위로 떠오르며 열선 같은 햇빛을 비춥니다. 마치 바로 옆에 난로가 있어서 온몸이 익는 것 같습니다. 눈부신 햇볕을 쐬면서 커피를 마시면 넘치는 생명력을 느낄수 있습니다. 카리브해를 남하하여 파나마로 향합니다. ‘스페셜티 커피의 최고봉’이라고 불리는 전설의 커피인 에스메랄다 스페셜의 생산지죠.

주변을 둘러보니 360도가 바다입니다. 크고 넓은 바다를 항해하는 여객선의 갑판에서 보는 풍경은 장관입니다. 더구나 이른 아침에 수평선 위로 떠오르는 아침 해를 바라보는 것은 각별하죠. 열대 지방의 카리브해에서는 유난히 뜨거운 태양이 하늘 위로 떠오르며 열선 같은 햇빛을 비춥니다. 마치 바로 옆에 난로가 있어서 온몸이 익는 것 같습니다. 눈부신 햇볕을 쐬면서 커피를 마시면 넘치는 생명력을 느낄수 있습니다. 카리브해를 남하하여 파나마로 향합니다.…

#5

자립한 농민이 생산하는 커피 ~ 멕시코 혁명 정신이 깃든 커피의 맛

적도에 걸쳐 있는 커피 벨트의 북쪽 끝에 위치하는 멕시코. 커피가 재배되는 곳은 남부뿐입니다. 특히 최남단에 있는 치아파스주는 생산량의 40%를 차지하는 최대 커피 생산지입니다. 이곳은 이웃 나라인 과테말라와 국경이 맞닿아 있습니다. 사실 치아파스주는 이전에 과테말라의 일부였습니다. 스페인으로부터 독립할 때 멕시코에 편입되었죠. 주민은 과테말라와 같은 마야 문명의 피를 잇는 원주민이 대부분이라서 문화적으로 과테말라와 같다고 생각해도 될 정도입니다. 그래서 커피콩도 과테말라산에 가까운 것이 있습니다. 그러나 두 국가는 정치적인 면에서 큰 차이를 보이는데 그것은 커피 퀄리티의 차이로서 나타납니다.

적도에 걸쳐 있는 커피 벨트의 북쪽 끝에 위치하는 멕시코. 커피가 재배되는 곳은 남부뿐입니다. 특히 최남단에 있는 치아파스주는 생산량의 40%를 차지하는 최대 커피 생산지입니다. 이곳은 이웃 나라인 과테말라와 국경이 맞닿아 있습니다. 사실 치아파스주는 이전에 과테말라의 일부였습니다. 스페인으로부터 독립할 때 멕시코에 편입되었죠. 주민은 과테말라와 같은 마야 문명의 피를 잇는 원주민이 대부분이라서 문화적으로 과테말라와 같다고 생각해도 될 정도입니…

#4

공포 내전에서 규범적인 평화로~엘살바도르의 근면한 국민들

같은 중미 지역인 코스타리카의 절반도 안 되는 국토지만 코스타리카 인구보다 많은 650만 명의 국민들이 사는 엘살바도르. 이곳은 중미 지역에서 인구 밀집도가 매우 높은 국가입니다. 좁은 지역에 사람이 빼곡 해서 절차탁마하고 성실하고 근면한 국민성이 탄생했을지도 모릅니다. 라틴 사회는 긍정적이고 즉흥적인 부분이 많지만, ‘중미의 일본’이라고 불리는 이 나라 사람들은 보기 드물게 차분하며 약속을 잘 지킵니다. 생산되는 커피 원두에서도 정갈한 성격이 나타납니다. 하지만, 이들은 너무 성실한 나머지 전쟁에도 진심이며 철저했습니다. 우파 정부에게 좌익 게릴라가 봉기하여 1992년까지 이어진 내전 시대 때는, 사람들이 적으로 간주되면 예외 없이 죽였습니다. 같은 내전이라도 니카라과는 적의 병사들에게 관용을 베풀었지만, 엘살바도르는 고문하고 학대하는 잔혹함을 보였습니다. 엘살바도르는 스페인어로 ‘구세주’를 의미하지만, 내전 시대의 이 나라는 구원받지 못했습니다. 겨우 평화를 회복한 지금은 공포의 기억이 트라우마가 되었지만, 타고난 성실함으로 빠르게 부흥을 꾀하고 있습니다.

같은 중미 지역인 코스타리카의 절반도 안 되는 국토지만 코스타리카 인구보다 많은 650만 명의 국민들이 사는 엘살바도르. 이곳은 중미 지역에서 인구 밀집도가 매우 높은 국가입니다. 좁은 지역에 사람이 빼곡 해서 절차탁마하고 성실하고 근면한 국민성이 탄생했을지도 모릅니다. 라틴 사회는 긍정적이고 즉흥적인 부분이 많지만, ‘중미의 일본’이라고 불리는 이 나라 사람들은 보기 드물게 차분하며 약속을 잘 지킵니다. 생산되는 커피 원두에서도 정갈한 성격이…