FIVECOFFEE STAND&ROASTERY

도시의 감성을 느낄 수 있는 도쿄·타니네센 지역에서 로스팅을 하고있는 5평 규모의 FIVE COFFEE STAND & ROASTERY(이하, 파이브 커피). 원두의 특성을 살려, 달면서도 질리지 않는 스페셜티 커피를 제공하고 있다. 「맛있는 커피를 널리 알리고 싶다」 라고 말하는 오너 우메자와 유키오씨의 이야기를 들어 보았다. ※존칭 생략 커피는 쓰기만 한 음료가 아니다 옛날 감성이 느껴지는 거리에, 세련된 카페가 인기를 끌어 많은 사람들이 산책하러 방문하는 도쿄·타니네센 지역. 치요다선 네즈역 인근의 로스터리 카페 파이브 커피는, 콩의 풍미와 달콤함이 느껴지는 고품질 스페셜티 커피의 원두을 판매하는 한편, 드립 커피나 카페 라떼도 제공하고 있다. 「제가 중요하게 생각하는 것은 너무 시지도, 쓰지도 않고, 달콤함을 느낄 수 있게 볶는 것이에요. 제 가게에서는 신맛이 잘 느껴지는 커피뿐만 아니라, 신맛이 덜한 커피도 준비하고 있긴 합니다. 단, 신맛이 덜한 커피를 좋아하는 손님도, 신맛과 단맛을 맛있게 느낄 수 있을 만한 생두를 선택하거나, 로스팅 과정을...