LiLo Coffee FACTORY

유행의 근원지로 알려진 오사카 미나미 지역의 아메리카무라. LiLo Coffee Roasters는 외국인 관광객의 인기 관광지이기도 한 이곳에서 스탠딩 카페와 레트로 카페를 운영 중이다. 창업은 2014년에 했다. 창업 때부터 가게를 관리해온 건 현재 헤드 로스터로 근무 중인 나카무라 게이타 씨이다. 그는 여러 일을 하면서 연기자를 꿈꿔오다가 30대 초반에 커피 세계에 뛰어들었다. 이직을 10번이나 한 그가 ‘커피와는 오래 일할 수 있어요’라고 말한 이유는 무엇일까? 그 이유와 지금까지 그가 걸어온 길을 파헤쳐 보자.    ‘사람’이 매력적인 가게를 만들기 위해 심리학 실험으로 밝혀진 ‘잼의 법칙’을 알고 있는가? 마트 시식 코너에 6종류의 잼과 24종류의 잼을 진열했을 때 ‘24종류 쪽이 시식률은 높지만’, ‘구매율이 높은 것은 6종류 쪽’이라는 결과가 나왔다.  이 실험은 ‘인간은 선택지가 너무 많으면 결정 장애가 생겨서 정하는 것을 회피한다’라는 인간 심리를 나타낸 것으로 기업이 마케팅에 활용하기도 한다. 그러나 이런 이론에 아랑곳하지 않는다는 듯, LiLo의 메뉴판에는...