Sango Amsterdam

지속 가능성(Sustainability)이 이뤄지는 일본의 전통 생활 양식에서 얻은 영감을 바탕으로 2021년에 네덜란드 암스테르담에 탄생한 스페셜티 커피 전문점 Sango Amsterdam(이하 Sango). 창업자는 공사 구분 없는 파트너, 미첼과 카호다. 기후 변화는 심각한 문제이며 커피와 지속 가능성은 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 이렇게 생각하는 두 사람은 매장 접객과 워크샵 등 직접 만나는 기회를 통해 환경에 대한 의식 변화를 사람들에게 알려왔다. 두 사람은 왜 사람들과의 면대면 교류에 중점을 두었을까? 그 진의를 알아보았다. 지속 가능성의 범위를 넓히다 누군가에게 당연한 것은 때로는 누군가의 칭찬을 부른다. 하나의 예로 일본어의 ‘もったいない(못타이나이, 아깝다)’라는 단어에 투영된 일본 문화의 정신을 들 수 있다. 2004년에 노벨 평화상을 받은 케냐인 여성인 왕가리 마타이가 ‘MOTTAINAI’를 세계 공통어로 알리겠다고 하여 주목받았다. 물건을 함부로 쓰지 않고 가능한 한 오래 사용하자는 MOTTAINAI 정신은 지구 환경에 부하를 가하지 않는 생활 양식과도 통한다. Sango를 창업한 미첼과 카호에게도 MOTTAINAI는...