Sakona Coffee Roasters

세계 최고의 미식 거리라고 알려진 스페인 북부의 산, 세바스티안. 사코나 커피는 그곳에서 동쪽으로 약 20㎞ 떨어져 있고, 프랑스와의 국경과 접해 있는 이룬이라는 지역에 위치해 있다.  2015년에 커피 및 레스토랑을 갖춘 공간으로서 탄생했다고. 창업자는 현지 출신의 자비에르 가르시아 후네스. 바리스타 챔피언십 스페인에서 5번이나 챔피언을 차지했고, 세계대회에서는 4위(2011년)를 달성한 어마무시한 실적의 소유자다. 그런 자비에르는 스페셜티 커피가 ‘퍼즐의 마지막 조각’ 과도 같다고 말한다. 그 깊은 뜻은 무엇일까. 바텐더에서 커리어를 시작한 그의 일생에서 답을 찾을 수 있을지도 모른다. 발견할 수 있는 기쁨을 한번 보면 잊을 수 없는 건물들이 있다. 옛날에는 자동차 매장이나 과일 창고 등으로 사용되던 사코나 커피의 둥근 건물도 그 중 하나로 꼽힐 것이다. 실내 넓이는 90여 평. 주변에는 큰 건물이 없어 멀리서도 잘 보이기에, 현지 사람들에게도 인지도가 높다고 한다. 그런 특징적인 건물을 매입해 자신의 가게를 차린 창업자가 바로 자비에르다. 그는 다채로운...