Bob Coffee Lab

최근 스페셜티 커피를 취급하는 곳이 우후죽순으로 생겨나면서 업계 수준을 높이고 있는 루마니아의 수도 부쿠레슈티. 이 도시에서 2017년에 창업한 Bob Coffee Lab은 로스터리를 갖춘 커피 바 ‘Lab’을 비롯하여 3개 매장을 운영 중이다. Bob Coffee Lab의 창업 멤버인 알렉산드루 니쿨라에(이하 알렉스)는 헤드 로스터를 담당한다. 그는 약 10년 동안 라테 아트에 사로잡혀있다. 알렉스는 로스팅, 추출도 공부하여 로스팅 세계 챔피언(2016년)을 비롯해 다수의 수상 이력이 있고 스페셜티 커피의 세계를 항해 중이다. 그의 여행은 무엇을 동력원으로 삼고 있으며 어디로 향하고 있는 것일까? 또 가고 싶어지는 가게를 만들자 약 187ha의 넓이를 자랑하는 부쿠레슈티 시내 최대 규모의 공원인 ‘King Mihai I Park’. 경관이 아름다운 공원 내부에는 6~7km 크기의 광대한 호수와 그 주변을 따라 식당과 바가 있어서 사람들이 온종일 지낼 수 있는 휴식 공간이 되었다. 큰길을 따라 형성된 이 공원의 주위에도 많은 식당과 카페가 있는데 주말에는 젊은이들과 가족...