Wakuli

네덜란드 커피시장에서 스페셜티 커피가 차지하는 비율은 고작 5%에 불과하다.이를 확대하기 위해, 2019년 정기 구독 서비스를 중심으로 D to C 비즈니스를 시작한 Wakuli. ‘음식이나 음료는 단순한 연료가 아니다’ 라는 가치관을 가진 창업자 요릭에게 이야기를 들어 보았다. 커피가 가지고 있는 와인 같은 다양성 2010년, 20살의 요릭은 에티오피아 커피 생산지에서 마신 커피에 깊은 감동을 느꼈다. 「이게 제대로 된 스페셜티 커피구나 싶었어요. 적절한 방법으로 재배, 정제된 커피를 생산자들과 함께 마신 경험이었지요. 그때 최고의 맛을 직접 체감하게 된 것은 너무나도 감명깊은 추억이에요.」 「이탈리아에 살고 있던 당시, 강배전 에스프레소를 약을 먹듯 샷으로 마시는 것이 습관이었기 때문에, 더욱 더 그렇게 느꼈을 거에요. 산미나 단맛, 쓴맛, 톡 쏘는 맛, 향기로운 맛… 다양한 맛을 가진 커피는 와인처럼 될 수 있다고 그때 느꼈죠.」 요릭이 와클리를 창업하고 스페셜티 커피를 많은 사람에게 전파하는 일을 시작한 것은, 그로부터 9년 후의 일이다. 「저는...