Sloane Coffee

루마니아의 수도·부카레스트의 중심부에 거점을 두는 자가 로스팅 커피점·Sloane Coffee. 사람의 왕래가 많아서 시민의 산책길로도 된 거리를 따라있는 카페에는 외국인관광객이 들르는 일도 적지 않다. 인구 약200만명의 도시 부카레스트에는「약 100점포의 스페셜티 커피점이 있다」고 한다. 그러므로 생존경쟁은 심하지만「그렇기때문에 재미있다」고 이야기하는 것은 2016년에 Sloane Coffee를 창업한 테오도라・피티스이다. 루마니아 처음의 여성Q그레이더이기도 한 그녀는 현재 생두의 소싱과 동시에 제너럴 매니저로서 스탭의 육성 등에 종사하고 있다. 2014년경, 홍보 일을 거쳐 스페셜티 커피업계에 발을 디딘 테오도라에게 모국・루마니아 는「해야 할 일이 아직 많은」 장소였다. 런던이나 베를린 등, 국외에서 활동하는 커피 관련의 친구도 많은 가운데, 모국에서 창업하는 길을 선택한 배경에는 무엇이 있는가?  루마니아의 역사와도 가르기 어렵게 결부되어 있는 그녀의 가슴속으로 다가갔다. 내발적인 성장을 영국에서는 상류계급의 세련된 인간을 「슬론」이라고 부르는 풍습이 있다. 그 말에 유래하는 Sloane Coffee는 공간에서 패키지 스탭의 유니폼까지 그 이름과 다르지 않은 세계관이 강조되 비추어진다. 그런 「슬론」의...