Oasis Coffee Roaster

차 문화의 이미지가 강한 대만에서, 최근 몇 년간 커피 문화가 확산되고 있다. 그리고, 수도 타이베이에서 대만의 커피문화에 새 바람을 일으키려는 한 사람의 로스터가 있다. 그 이름은 2018년에 창업한 Oasis Coffee Roaster (이하 오아시스 커피)의 경영자 슈 유타씨이다. 영화계에 있던 그가, 한 잔의 스페셜티 커피에 매료되어 타이베이에서 유명한 카페를 운영하게 된 3년의 역사와, 그 마음가짐을 되새긴다. ※존칭 생략 한 잔의 커피와의 만남이 낳은 오아시스 대만의 수도 타이베이에서는, 최근 몇 년 새 직접 커피를 볶는 카페가 급증하고 있다. 그렇게 질 높은 로스터와 카페가 잇따라 등장하며, 치열한 경쟁이 끊이질 않는다. 창업 3년이 되는 모던한 카페 스타일의 ‘오아시스 커피’ 에는 타이베이에 사는 세련된 젊은이들이 모이고 있다. 「타이베이는 일본과 비슷하게 카페와 로스터리가 거리에 넘쳐납니다. 그 중에서 우리의 가게가 선택받기 위해, 대만에서 희귀한 원두를 취급하기도 하고 있어요. 이렇게 타점포와 차별화하는 것을 항상 의식하고 있습니다. 그리고...