SUGIHARA COFFEE ROASTER

「이상적인 커피 문화를 만들자」 를 모토로 삼고 있는 SUGIHARA COFFEE ROASTER. 거점은 오사카부 카도마시에 위치해 있다. 생산자로부터 직접 구입한 생두를 볶아 직영 카페인 스기하라 커피에 제공하거나 거래처, 온라인 스토어에 판매를 하고 있다. 창업자는 오사카부 출신의 스기하라 다이스케씨. 요리는 맛있어도, 커피는 별로인 가게가 많은 현실에 위화감을 느껴, 커피 전문가가 되기 위해 히로 커피에서 일하기 시작하였다고 한다. 그렇게 약 7년간의 수행을 거쳐 2019년에 SUGIHARA COFFEE ROASTER를 개업하게 된다. 스기하라씨는 파티시에였던 아내 카나씨를 포함한 많은 사람들과 함께 가게를 운영하고 있다. 그런 스기하라씨는, 다이렉트 트레이드를 고집하고 있는데, 그 이유가 있다고 한다. 문제 해결을 위한 수단으로서 커피를 이용하여, 자기가 꿈꾸는 세계를 실현해가는 스기하라씨를 놀라게 했던 것은 무엇일까. (이하 존칭 생략) 미래는 스스로 바꿀 수 있다 ‘커피의 「진짜 맛」은 누군가의 불행 덕분에 이루어지는 것이 아닙니다.’ 스기하라 커피 홈페이지에 적힌 이러한 메세지에는 스기하라의 신념이 응축되어 있다....