Strut Coffee

Strut Coffee는 2016년에 부산 근처에 있는 김해의 공업 지대에서 구민욱 씨가 창업한 로스터리 카페다. Strut에는 ‘기둥’과 ‘지탱’이라는 의미가 있다. 산미, 달콤함 등 커피가 지닌 다양한 맛을 균형 있게 지탱한다는 의미를 담고 있다. 2022년 9월에는 ‘좀 더 많은 사람들에게 커피를 전하고 싶다’라는 생각에 부산 전포동’으로 가게를 이전했다. 전포동은 옛날에 공구점들이 많았던 지역으로, 현재에도 그 흔적이 남아있으며 현대적이고 세련된 카페들과 잡화점들이 들어서 있는 곳이다. 오래된 문화와 새로운 문화가 혼재하는 전포동에서도 ‘조화’를 중요시하는 가게를 만들어야 한다는 대한 민욱 씨의 생각에는 변함이 없다.  생두, 공간, 패키지… 가게의 모든 곳이 커피의 원재료 부산의 전포동에는 ‘전포 카페 거리’라고 불리는 거리가 있다. 개성적이고 새로운 카페가 차례차례 오픈 중인 곳이다. 뉴욕 타임스가 발표한 ’52 Places to Go in 2017(전 세계에서 반드시 방문해야 할 장소 52곳 2017년 판)’에도 부산의 주목받는 스폿으로 언급되어 화제가 되었다. 그 카페 거리의 한구석에,...