Single Estate Coffee Roasters

네덜란드를 거점으로 두어, 커피 생두의 다이렉트 트레이드 사업을 진행하고 있는 Single Estate. 2007년에 창업했다고 한다. 지속적이고 안정적으로 맛있는 커피를 공급하기 위해, 2009년 로스팅을 시작해, 2019년에는 Single Estate 소속 바리스타가 에어로프레스 세계챔피언이 되기도 하였다. 같은 해에는 커피의 매력을 직접 소비자에게 알리는 장소로서 커피 바를 오픈. 「커피도 비즈니스로서 임해야 한다」 라고 말하는 창업자 버스씨에게 이야기를 들어 보았다. 스페셜티 커피를 친근하게 식당, 바 등 100곳 이상의 고객에게 직접 볶은 원두를 판매하고, 직접 커피 바를 운영하기도 하는 싱글 에스테이트. 2007년, 27세에 싱글 에스테이트를 창업한 버스는, 시대를 앞서 가는 다이렉트 트레이드를 실현하는 경영자로서 회사의 성장을 이끌어 왔다. 「직설적으로 말하자면, 좋은 커피를 만드는 것은 간단해요. 좋은 농장에서 비싼 원두를 사고, 정성껏 볶으면 좋은 커피를 만들 수 있지요. 하지만 그것만으로는 사업이 성립하기가 어렵습니다. 좋은 커피라고 느끼는 기준은, 사람마다 다르기 때문에 아웃풋과 고객의 요구를 일치시켜야 해요. 세계...