Simple Kaffa Flagship

2011년에 창업해, 10년간 30명 가까운 스태프를 가지게 될 정도로 성장한 자가 로스팅 커피점 ‘Simple Kaffa’. 월드 바리스타 챔피언십(WBC) 우승 경험(2016년)을 가지고, 심플 카파내에서도 대만의 국가급 바리스타 챔피언을 육성하고 있는 창업자 버그 우씨에게 이야기를 들어 보았다. (존칭 생략) 바리스타 챔피언십 덕분에 자랐다 2008년. 덴마크에서 열린 월드 바리스타 챔피언십(WBC)의 관전 경험은 그저 커피를 좋아하기만 하던 버그의 마음에 불을 밝히고 있었다. 「인터넷 동영상으로만 보던 바리스타 챔피언과 스타 플레이어들이 눈앞에서 커피를 통해 싸우는 모습을 직접 보고 무척 흥분했어요. 그들이 처음 무대에 올라 대화를 시작할 때는 정말 가슴이 뛰었고, 전원이 대단한 퍼포먼스를 보여 줬었습니다. 그때 저도 바리스타로서 그들과 경쟁해 보고 싶었습니다. 즉, 언젠가 대만을 대표해 WBC에 참가해 보고 싶은 마음이 솟아올랐었던 것이지요.」 그 풍경에 매료되어서, 버그는 그 다음 해의 2009년부터 대만의 바리스타 챔피언십(이하, TBC)에 참가하였다. 하지만 자신의 커피가 맛있다는 자신감은 꺾이고 만다. 2009년, 2010년...