Populus Coffee

2015년 베를린 조용한 주택가에 문을 연 Populus Coffee. 북유럽에 고향을 둔 오너 부부의 가치관은, 그들이 취급하는 모든 커피 생산자와 수입업자, 구입 가격 등을 공개하고 있는 투명성 보고서에서 바로 알 수 있었다. 저널리스트의 경력을 가지기도 한 창업자·헨리크씨와, 그의 아내 사리씨에게 이야기를 들었다. (존칭 생략) 커피는 단순한 콩이 아니다 다큐멘터리 영상과 라디오 등을 제작하는 언론인으로 일하던 헨리크가 커피 생산지를 다룬 책 제작 프로젝트에 참여한 것은 2010년경의 일이었다. 그때 커피 생산지를 처음 방문한 경험이 헨리크의 인생을 크게 바꿔놓는다. 「커피가 재배되는 아름다운 농원, 그리고 커피가 수확되고 정제되는 모습을 직접 보고 커피에 대한 사람들의 열정과 애정에 감명을 받았어요. 특히 인상 깊었던 것은, 여행 후반에 방문한 온두라스에서의 경험이에요.」 「아주 질 좋은 커피를 작은 롯 단위로 공급하는 생산자들에게 있어 중추적 역할을 하고, 온두라스 국내에서도 유명한 모레노 가문을 만났습니다. 그들은 투명성과 공평함을 중시하는 노르웨이의 생두 상사 ‘Collaborative...