Pharos Coffee

2019년 타이베이에서 탄생한 로스터리 겸 카페, Pharos Coffee(파로스 커피). 도쿄의 진보초에 1호점을 마련한다고 하는 당초의 계획은 코로나 사태로 연기가 되어, 먼저 타이베이점을 오픈했다. 당시, 진보초점은 2021년 겨울의 오픈을 전망하고 있었다고 한다. 커피 로스팅/추출을 담당하고 있는 셰이 라이언씨와, 브랜딩 등을 담당하고 있는 이 유안씨. 공동창업자인 두 사람의 이야기를 들어보았다. (존칭 생략) 소통이 커피에 대한 이해를 돕는다 대만에 거점을 둔 팔로스 커피 홈페이지는 영어/중국어/일본어의 3개의 언어로 운영되고 있다. 현재는 타이베이에 거점을 둔 팔로스 커피지만, 원래는 일본 도쿄의 진보초에 1호점을 열 예정이었다. 경영을 담당하고 있는 유안은 이렇게 말한다. 「코로나 사태로 인해, 개업을 연기하지 않을 수 없게 되었어요. 애시당초에는 여러 외국인 손님을 끌어들이는 도쿄 헌책의 거리 진보초에서, 여러 나라의 사람들이 저희 카페를 알아 주게 되는 것부터 시작하고 싶었습니다. 라이언이 볶는 커피 맛은 훌륭하기 때문에, 한 곳에서만 그의 커피를 제공하는 것은 아까운 일이죠. 실제로도...