Kiss the Hippo Coffee

키스 더 히포 커피는 2018년 영국 런던 리치몬드에 설립된 커피 전문기업으로, 업계 최초로 제3자 기관으로부터 탄소 네거티브 기업 인증을 받았다. 커피 업계에 약 20년간 몸담고 있는 조슈아 탈로는 ‘더욱 더 지속 가능하고 공정한 커피 산업의 실현’을 목표로 하는 키스 더 히포의 커피 부문을 관리하고 있다. 우리는 영국 바리스타 챔피언십에서 우승한 그를 인터뷰했다. 탄소 중립이 아닌 탄소 네거티브 하마에게 키스하다. ‘키스 더 히포(Kiss the Hippo)’라는 회사 이름은 언뜻 아무것도 떠오르지 않을 수 있지만, 그것은 친환경적인 커피 회사를 만들려는 창업자의 야망을 암시한다. 「’Kiss the Hippo’라는 이름은 자연에 대한 회사의 존중을 가볍게 표현한 것이에요. 저희는 하마를 자연의 상징으로 사용하지만, 저희가 말하지 않고는 아무도 의도를 이해하지 못하죠. 그래서 제가 고객님에게 자주 설명을 하고 있고, 이것이 또 좋은 대화의 출발점이 되기도 해요.」 키스 더 히포는 현재 네팔에서 탄소 상쇄를 목적으로 나무 심기 활동을 하고...