KARIOMONS COFFEE ROASTER

「MORE THAN JUST A COFFEE, 1잔의 커피에서 멈추지 않는 체험」 이라고 하는 슬로건을 내걸고, 10곳 정도의 커피 생산자와의 다이렉트 트레이드를 실시하고 있는 카리오몬즈 커피 로스터리. 2009년, 케이터링 트럭으로부터 출발해, 지금은 나가사키현의 옛 공간에 새로운 생명을 불어 넣어 운영하는 2점포를 가지고 있다. 커피를 통해 삶의 방식을 계속 고찰하는 창업자 이토 히로유키 씨의 이야기를 들어 보았다. ※이하 존칭 생략 세상에 드러나지 않은 희귀한 존재 카페뿐만 아니라 회사의 상호에는 창업자의 생각이나 개성, 가치관, 철학이 깃들어 있다. 2009년 탄생한 카리오몬즈 커피 로스터리도, 예외 없이 이토의 개성을 보여준다. 「카리오몬은 에티오피아의 언어로 커피 세리머니를 뜻해요. 에티오피아의 문화적, 전통적인 습관으로서, 지금은 행사나 의식처럼 받아들여지고 있지만, 원래는 일상적인 행위였다고 해요. 사냥을 하던 부족이 사냥에서 돌아온 후 차를 마시는 시간과, 그 공간을 총칭하는 말로 사용되고 있었다고 합니다.」 「제가 끌리는 것은, ‘카리오몬’ 의 어감이 부드럽고, 문자로는 다 표현할 수...