GLITCH COFFEE & ROASTERS

‘일본에서 세계로 커피 문화를 전달한다’ 를 컨셉으로, 2015년 진보쵸에 오픈한 싱글 오리진 커피 전문점 GLITCH COFFEE & ROASTERS. 라인업을 엄선해, ‘자신들이 납득할 수 있는 수준의 커피만을 제공한다’ 라고 하는 창업자 스즈키 키요카즈씨에게, 커피에 대한 이야기를 들어보았다. ※존칭 생략 아무것도 스며들지 않은 장소 헌책방이나 찻집이 많은 도쿄 진보쵸에, 커피에 빠삭한 외국인 고객들로부터 ‘크레이지’ 하다고 평가받는 커피점이 있다. 바로 2015년 4월에 오픈한 GLITCH COFFEE & ROASTERS이다. 창업자 겸 오너 스즈키 키요카즈는 이렇게 말한다. 「싱글 오리진에 약배전만 취급하고 있는 라인업도 매니악하고, 심지어 가격이 엄청나게 비싼(한잔에 35,000원) 커피도 있죠. 세계의 여러 카페를 돌아 다닌 외국인들은 역시 저희를 미쳤다고 느끼는 것 같습니다. ‘왜 시부야같은 곳에 가게를 내지 않고 이런 찾아가기 어려운 장소에 가게를 낸 거야?’ 라는 소리를 들은 적도 있어요(웃음).」 ‘일본에서 세계로 커피 문화를 전달한다’ 를 컨셉으로, 커피를 좋아하는 외국인을 타겟으로 한 글리치 커피에서는,...