Fritz Yangjae

취급하는 생두의 90% 이상을 다이렉트 트레이드를 통해 매입하고 있고, 로스팅을 한 뒤 원두를 판매하고 있는 프릳츠 커피. 서울 시내의 카페 4곳을 운영하면서, 국내를 중심으로 850여 개 업체에 원두를 도매해, 국내 커피업계에 큰 영향을 미치고 있다. 90여 명의 직원 전원을 정규직으로 고용하는 등, 프릳츠 커피만의 독자적인 기업 문화도 주목을 받고 있다. 공동 창업자는 5명으로서, 유명한 생두 바이어, 한국 바리스타챔피언십 우승자, 로스터 등등, 유명하면서도 실력도 좋은 멤버로 구성되어 있다. 이들은 어떻게 회사를 공동 창업하기로 한 것일까. 공동 경영자 중 한 명이며, 로스팅과 재무를 담당하는 김도현 이사에게 그 깊은 스토리를 듣게 되었다. (이하 존칭 생략) 우선은 이념을 만드는 것부터 한국의 전통양식으로 지어진 한옥 스타일의 1호점과, 1950~60년대 호텔을 생각나게 하는 3호점 등, 외관부터 인테리어까지 복고풍 분위기를 감각적으로 재현한 프릳츠. 물개가 그려진 로고에도 한글을 새기는 등, 한국 문화를 적극적으로 도입한 코리안 빈티지를 콘셉트로 내세우고...