EMBANKMENT Coffee

오사카에 있는 ‘Elmers Green Cafe (엘머스 그린카페)’ 의 자매 가게로서, 2017년 10월 개점한 ‘EMBANKMENT Coffee (엠뱅크먼트 커피)’. 고품질 싱글 오리진의 개성을 이끌어내는 스페셜티 커피를 강력히 어필하는 가게로, 오사카의 스페셜티 커피 업계를 이끌어 왔다. 해당 가게에서 로스팅도 추출도 담당하고 있지만, 자신의 근본은 바리스타라고 말하는 우에다 신야씨의 이야기를 듣게 되었다. ※존칭 생략 커피와 보냈던 청춘 시절 커피의 세계로 발을 들이게 된 것은 갑작스러운 일이었다. 고3 시절, 대학과 전문학교가 개최하는 진학상담회에서, 카페에서 일할 인재를 양성하는 조리 전문학교를 만난 것이다. 그렇다고, 처음부터 커피에 흥미가 있던 것은 아니다. 오히려 ‘세 곳의 학교와 상담을 하면 도서 상품권 한 장을 드립니다’ 라는 문구에만 정신이 팔려 있었다. 그렇게, 도서 상품권 한 장만을 건진 채 행사장을 나오려고 했을 때였다. 접수 담당자가, 한 곳만 더 상담을 하면 도서 상품권을 한 장 더 주겠다고 말한 것이었다. 거기서 발길을 돌려 상담을...