Ditta Artigianale

2013년에 이탈리아 피렌체에서 마이크로 로스터리로 시작한 Ditta Artigianale. 현재는 지점 3개의 운영을 중심으로 온라인 판매와 도매 판매도 하고 있다. Ditta Artigianale의 공동 창업자인 프란체스코 사나포는, 이탈리아 내의 바리스타 챔피언을 3번이나 차지한 화려한 경력을 갖고 있다. 최근에는 커피 생산지를 여행하는 모습을 촬영한 영상 작품을 자체 제작하는 등 활동의 폭을 넓히고 있다. 하지만 그의 마음속 깊은 뜻에는 변함이 없다. 『장인 공장』이라는 사명에서도 살아 숨쉬는 스피릿을 느낄 수 있었다. 새로운 장인의 모습을 알리다 과묵하고 깐깐하며 사람들 앞에 나서는 것을 싫어하는 이들. 일반적인 장인의 이미지를 떠올리며 ‘장인 집단’을 창업한 프란체스코를 만난다면 당황할 것이다. 셀카 동영상을 비롯해 가게의 SNS 등에도 종종 등장하는 이 매력적인 남자는, 싹싹하고 이야기도 잘하며 장난기도 있다.  하지만 이는 그의 일면에 지나지 않는다. “지금 시대에 맞는 새로운 장인의 모습을 세상에 알리는 장인이고 싶습니다. 커피 업계의 장인 수가 줄어들고, 예전과 같은 반짝임이...