著手咖啡 Coffee Intro

2016년 타이중에서 창업한 자가 로스팅 커피점 ‘Coffee Intro’. 10년 전에 서로를 알게 된 이후, 세 곳의 카페에서 동료로 일한 뒤, Coffee Intro를 공동창업하게 된 대표 상씨와 로스터 원씨에게 이야기를 듣게 되었다. ※존칭 생략 한 잔의 커피로부터 ‘여행’이 시작되다 「커피 인트로라는 이름은, 곡의 시작을 알리는 인트로처럼 커피의 세계로 당신을 인도한다는 뜻입니다. 저희의 커피가 스페셜티 커피 여행의 출발점이 되기를 바래요.」 Coffee Intro의 이름에 담긴 생각은 창업자인 상의 경험에서 비롯됐다. 매일 커피를 마실 수 있는 일을 하게 된다면 행복할 수 밖에 없을 것이다, 라는 가벼운 마음으로 그녀는 대학 졸업 후 타이베이에 있는 카페 체인점에 취직했다. 그 카페는 직접 로스팅한 원두를 사용하고 있긴 했지만, 대량 생산된 저렴한 커피를 테이크 아웃으로 직장인에게 제공하는 카페였다. 아직 대만에서 스페셜티 커피점을 찾기 힘들었던 2010년대 초반의 일이었는데, 스페셜티 커피에 대한 열정이 대단하던 그녀는 동료 원과 어느 스페셜티 커피의...