19grams

독일에서 스페셜티 커피가 거의 알려지지 않았던 2002년, 베를린에서 창업한 19grams. 옛 회사 이름은 ‘트레스 카베자스(Tres Cabezas)’ 였다. 약 20년간, 커피의 산지를 돌아다녀 생산자와 친밀한 관계를 쌓아 왔고, 지속 가능한 비즈니스를 실현해 왔다. 2018년에 경영에 참여하여 사업성장을 주도해 온 게리트, 그리고 더 맛있는 커피를 만들기 위해 2017년에 가담한 헤드 로스터 앤서니에게 19grams의 이야기를 들어보았다. 스페셜티 커피라는 ‘원석’ 과의 만남 19grams. 정말 심플하고 명쾌한 이름이다. 더블 에스프레소에 사용하던 원두 커피 1회분의 분량 19grams이 그 이름의 유래라고 한다. 19grams를 사명으로 추진한 게리트는 이렇게 말한다. 「창업했을 시절의 이름인 트레스 카베자스(Tres Cabezas)는, 읽기 어렵고 발음하기 힘들었어요. 하지만 19grams는 커피와 직접 관련된 이름이기 때문에 어떤 브랜드인지를 설명하기가 매우 쉬웠지요. 그렇게 19grams를 브랜드 이름으로 바꾼 것에는 합리적인 이유가 있었습니다.」 손님들과 눈 높이를 맞춘다는 19grams의 브랜딩 전략은, 파스텔 색상을 기조로 한 상품 패키지에서도 나타나고 있다. 패키지에 그려진...