Hoshikawa Cafe

로스팅 커피와, 엄선된 현지의 식재료를 사용하여 팬케이크를 제공하는 호시카와 카페. 호주의 한 카페에서 자신의 휴식처를 찾고, 노르웨이에서 마신 커피의 화려함에 마음이 흔들려 인생이 바뀌었다고 하는 호시카와 카페의 오너 스즈키 요스케씨에게 그 이야기를 들어 보았다. (존칭 생략) 취향과 직감을 소중히 하다 2009년 3월 사이타마현 쿠마가야시 호시카와 거리에 문을 연 호시카와 카페. 『북유럽의 커피와 사이타마의 팬케이크』 를 테마로 하여, 노르웨이에서 구매한 북유럽풍의 커피와, 현지의 밀가루와 계란을 사용한 팬케이크를 제공하고 있다. 카페의 커피는 모두 직접 로스팅한 커피. 원두의 개성을 알기 쉬운 스타일로 볶고 있다고 한다. 밝고 편안한 느낌을 주는 가게 안에는, 북유럽풍의 가구들이 즐비하다. 가구는 커피의 콩을 매입하는 시기에 마음에 드는 것을 사온다. 「저는, 어쨌든 낡은 것을 좋아해요. 노르웨이의 빈티지함은 제가 생각하는 세계관과 무척 잘 어울린다고 생각합니다.」 라고 그는 말한다. 커피 로스팅 기계도, 1940~1950년경에 제조된 빈티지 기계를 사용하고 있다. 최신형의 로스팅 기계에...