TOKIWA COFFEE ROASTER

사이타마의 본점을 중심으로, 토키와 커피 로스터리는 스페셜티 커피에 특화된 체인점을 전개하고 있다. 사업을 경영하는 오너는, 지금까지 요식업이나 여성용 피트니스 등, 복수의 프랜차이즈 사업의 경험을 가진 토미도코로 신이치씨이다. ‘FINE COFFEE AT HOME(집에서 맛있는 커피를 즐기자)’ 는 컨셉으로 직접 구매한 생두를 로스팅해, 지역밀착형 오프라인 매장을 통해 판매하고 있다고. 풍부한 비즈니스 경험을 살려, 보다 많은 사람에게 스페셜티 커피의 맛을 전하기 위해 토키와 커피 로스터리를 차렸다고 하는 토미도코로씨. 그가 가지고 있는 커피에 대한 신념을 들어 보았다. ※이하 존칭 생략 맛있는 원두를, 손님의 품으로 토키와 커피 로스터리의 특색은, 스페셜티 커피 업계에서는 드물게도 체인점을 운영하고 있다는 것이다, 그리고 직접 마실 수 있는 카페보다는, 원두를 판매하는 로스터리에 중점을 두고 있다. 2012년에 오픈한 1호 오미야점(본점)을 시작으로, 현재는 10곳의 점포를 운영하고 있고, 온라인으로도 로스팅한 원두나 드립백을 판매하고 있다. 토키와 커피 로스터리가 커피 원두 판매에 주력한 경영을 하는 것은,...