2023.02.07
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안녕하세요! TYPICA의 야마다 아야네입니다. 로스터 여러분의 심장이 요동치는 에티오피아 샘플이 잇달아 도착할 시기가 도래했습니다! 올해는 파트너인 Wete Ambela Coffee, Nardos, Moplaco의 오퍼는 물론, 새로운 큐레이터의 오퍼도 예정되어 있습니다. 2월 중순에는 샘플이 도착할 예정이오니 기대 많이 해주세요. 퀄리티와 가격에 대하여 올해 퀄리티에 관하여 Wete Ambela Coffee의 엘리아스는 “매우 양호합니다. 작년에는 개화 시기에 비가 오지 않았는데 특히 구지의 경우 체리 크기가 작았습니다. 올해는 날씨가 좋아서 훌륭한 체리가 열렸어요.”라고 말했습니다. TYPICA의 QC 팀은 지난달 몇 개의 샘플을 커핑했습니다. 드라잉 베드에서 꺼낸 지 얼마 안 된 신선한 샘플이었는데 분명히 작년보다 품질이 훌륭하다고 확신 있게 말씀드릴 수 있습니다. 또한 가격에 대해 Nardos의 비니얌은 이렇게 말했습니다. “커피 체리 가격이 작년에는 1kg당 45~60비르였는데 55~80비르로 올랐습니다. 그 원인으로 2020년부터 에티오피아 정부가 도입한 최저 수출 가격 설정, 2021년부터 시작한...
2023.02.06
【Initiative】엘리애나 조갈리스: Moplaco
우선, 아야네와 마사에게 감사의 인사를 전합니다. 기대 이상의 행사입니다. 준비도 훌륭하게 잘 해주셔서 에티오피아에서 우리를 도와줬으면 좋겠다고 생각할 정도였어요. 이렇게나 많은 커피 생산국에서 오신 분들과 시간을 공유할 수 있어서 정말 영광입니다. 이세 에 갔을 때처럼 여러 생각이 드는 기회가 되었습니다. 안녕하세요. 저는 엘리애나라고 합니다. 그리스에 뿌리를 두고 있으며 6살까지 에티오피아에서 살았습니다. 그 후, 공산주의 정권이 등장하여 에티오피아를 떠날 수밖에 없었습니다. 가족은 에티오피아에 남아있고 우리 집은 4대째입니다. 이 자리에 계신 여러분들과 달리 ‘내 딸은 대를 물려받지 않았으면 좋겠다.’라고 생각했어요. 커피는 너무 어렵고 불투명하고 규정되지 않은 것이기 때문이죠. 하지만 이 행사에 참가해서 아야네와 마사가 꿈꾸는 미래를 알게 되어 커피에도 미래가 있을 것 같다고 생각했습니다. 커피 업에 종사하는 가정에서 태어났다고 해서 제 생업이 될 거라고는 생각하지 않았어요. 저는 스페인에서 살면서 유럽 생활을 즐기고...